Spaghetti all’aragosta (Lobster). One of our favorite ways to showcase fresh lobster is in this simple Venetian dish, where it's tossed with garlic, fresh ripe tomatoes, and white wine. This linguine all'aragosta fresco is made gourmet with Chablis wine and lobster tails for a surprisingly easy pasta dish to impress guests! Remove meat from shell and cut into bite-size pieces.
When well combined, add in the lobster chunks and allow to cook for a few minutes. All'esterno, l'aragosta è protetta da uno spesso carapace spinoso, pigmentato in bruno-rossastro con striature marroncino o giallo scuro. L'aragosta è un crostaceo che può raggiungere anche età molto avanzate e, in virtù della sua caratteristica di crescere ininterrottamente, non è raro che vengano. You can cook Spaghetti all’aragosta (Lobster) using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Spaghetti all’aragosta (Lobster)
- Prepare 1 kg of spaghetti.
- It's 2 of 1.5-1.7 pounds live lobster.
- It's 1 tbsp of crushed chipotle.
- It's 4 tbsp of evoo.
- It's 2 of garlic cloves.
- It's of Fresh basil.
- Prepare 3 pounds of cherry tomatoes.
- It's 1 of medium onion.
- Prepare 1/2 cup of cognac.
La ricetta degli spaghetti alle vongole è uno dei più grandi classici della cucina italiana. Si tratta di una tradizione campana amata ovunque! Gli Spaghetti all'Aragosta rappresentano un primo piatto sfizioso e non troppo difficile da preparare. Molti usano le linguine con questo crostaceo, ma io preferisco gli spaghetti perché sono più corposi e, se cotti al dente, danno quella croccantezza che contrasta con la morbidezza della polpa dell'aragosta!
Spaghetti all’aragosta (Lobster) step by step
- Kill the lobster, take out the heads and reserve. Take out the tail meat, devein it and chop into 1/2 inch cubes.
- Finely chop the onion, in a por, sauté it with the evoo and the chipotle And the cognac and flambé it.
- Rip off the lower part of the head, saving the upper part to decorate. mix all the insides with the onion, add also the head, slice the tomatoes in half and add to the pot. Cook it until a light sweet sauce forms. It has to be a little “watery”.
- Boil the spaghetti al dente, without refreshing them, mix them with the sauce and mix together until the spaghetti starts absorbing the sauce..
- Serve it family style and use the top part of the heads to decorate. Garnish with some fresh basil.
Veste inedita per Michela Rocco in vista del cenone di fine anno: sous Chef agli ordini di Gianfranco Vissani per preparare gli spaghetti all'aragosta. L'aragosta è un animale soffice, molle che vive all'interno di un guscio rigido. Questo rigido guscio non si espande. Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi. Levate l'aragosta dalla casseruola, tagliatela a pezzetti utilizzando un trinciapollo, rimettete in pentola e.
